奶奶煎的荷包蛋真好吃，我最喜歡吃啦。可那是怎么做成的呢，我可從來沒見過。五一節(jié)那天，奶奶又要做了，我想看個明白，就跟奶奶說：“奶奶，你煎荷包蛋的時候，我在一旁看看可以嗎？”奶奶說：“當(dāng)然可以了。”

只見奶奶把鍋洗干凈，打開燃?xì)忾_關(guān)，藍(lán)色的火苗在鍋下呼呼呼燒起來。那鍋是空的啊，我問奶奶：“為什么不添油呢？”奶奶說：“剛洗的鍋里面有水珠，水珠蒸發(fā)掉，添上油就不會濺了。再說，先熱鍋后添油，雞蛋不會粘鍋。”噢，我明白啦，原來添油也是有竅門的。

說話間，奶奶把一點點鹽放進(jìn)油鍋，攪了攪。然后，拿起一個雞蛋往案板上一磕，雞蛋殼裂出了一條縫。奶奶用兩手的大拇指從裂縫處分開蛋殼，把雞蛋打進(jìn)鍋里。只聽“嗤”的一聲，我吃了一驚，趕緊向鍋里看，透明的蛋清一下子變白了，還鼓出一個個小泡泡，而橙黃色的蛋黃變得燦黃燦黃，挺有趣。奶奶煎好了一面，用鏟子把雞蛋翻了個身，又煎另一面。

很快，一個煎荷包蛋做好了，滿屋彌漫著香味，奶奶又開始做第二個。我問奶奶，煎荷包蛋有什么訣竅？奶奶說：“訣竅倒沒有，只是油、鹽要適量，火色要適度，做得清淡一些、嫩一些，才好吃。”