有趣的實(shí)踐課王仲祺今天輪到我們?nèi)?shí)踐基地。一節(jié)課后，老師帶我們?nèi)ヅ胝{(diào)室煮餃子。進(jìn)入教室，看到桌上早已準(zhǔn)備好的面團(tuán)和其他材料，我的手就有點(diǎn)“癢癢”了。等到老師講解示范完畢，我匆匆洗完手就開始“大干一場(chǎng)”。

我先把大面團(tuán)揉成橢圓形，在面團(tuán)的中間對(duì)半拗開，取其中的一個(gè)面團(tuán)，揉成細(xì)長的一根，接著把一個(gè)個(gè)小面團(tuán)像摘葡萄一樣揪下來放到桌子上，撒點(diǎn)兒面粉，用手搓圓后一壓，再用搟面杖反復(fù)地?fù){，搟幾下轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)。誰知我搟出的皮子歪歪扭扭的，沒有一張是圓形的，還弄得我臉上東一塊西一塊的，被同桌笑說是小花臉。好不容易將那些小面團(tuán)搟成了皮子，我把餡兒小心翼翼地放到皮子的中央，用手指在清水里蘸一下涂到皮子的最外邊，然后把兩邊的皮子想著花樣捏。

我與同桌照著老師出示的圖片，包出了燒賣、小籠包等式樣，但有好幾個(gè)是“開著肚”的。開始煮餃子了。我先在鍋里放了兩碗滿滿的清水，開大火把水煮沸騰，再把餃子輕輕地放入鍋中，用勺子背鏟一下。等水沸騰以后，再用勺子背鏟一下，將半碗清水倒入鍋中。

這樣反復(fù)兩次后，用小火燜到餃子全部浮上水面就可以了。餃子撈上來后，我和同桌蘸著米醋細(xì)細(xì)品嘗：“唔，味道真好！”