我的家鄉啟東是個美麗富饒的海濱小城，這里人杰地靈，物產豐富。每當潮水起伏的時候，漁民們會滿載而歸，帶回一船又一船的海鮮，有脆嫩可口的泥螺，有肉質鮮美的鯧魚，有張牙舞爪的梭子魚。

其中，最有名的還是享“天下第一鮮”美稱的文蛤。在廣袤無垠的黃海灘涂上，一個個文蛤穿著堅硬的“盔甲”在松軟的泥土里自由自在地生活著。文蛤是一種貝類，其外殼呈扇形，殼的表面色澤鮮艷，花紋美麗，殼的里面潔白無瑕，光亮柔。

文蛤不僅外形好看，而且肉質鮮美，吃法也有很多：清煮、爆炒、燉湯都可以。在吃文蛤前先要把文蛤放在清水里養一會兒，撒一些鹽，讓它吐出腹部泥沙。可以把文蛤文蛤剁碎成泥，煎成金黃金黃的文蛤餅；可以用文蛤蒸蛋吃；還可以放在鐵板烤著吃。

因為它又嫩又鮮，乾隆皇帝下江南時吃到文蛤，便御封它為“天下第一鮮”。文蛤不僅可以在餐桌上見到，在藥店里也能買的到。它是一味傳統中藥，蛤殼具有清熱、化痰的功效，蛤的軟體部分含有大量的氨基酸、蛋白質、維生素，就像《神農草本經》里說的：常吃文蛤對人的身體有好處。

吃完的文蛤殼可以玩游戲，還可以做成精美的工藝品。想吃文蛤嗎？那就趕緊來我的家鄉做客吧！我非常樂意當你的導游，帶你品海鮮，看日出。