今天，我繼續觀察豆子。我發現豆子發芽了，我看到與豆子相連的芽根部分是淡綠色的，芽尖部分有些淺淺的紅，芽中間的部分最粗，是白色的，我發現芽越長越粗，我用尺量一量，豆子最長長到了7。8厘米了，最短有2。3厘米了，那些芽長得很長的豆子已經開始變成綠色的了，青青的，和媽媽買回來的豆芽菜差不多了。今天，我掀開蓋在豆子上的布，一股刺鼻的臭味迎面而來，豆子芽為什么會變臭呢?媽媽讓我仔細觀察，原來有一些豆子腐爛了，是它們發出的臭味。

盆子里有脫落的豆皮，我仔細一看，哦，原來是被長出的芽頂破的。我還發現有更多的豆變綠了，這又是怎么回事呢？我問媽媽。媽媽說：“我不知道，自己上網去查。”我查了資料，才知道：豆子發芽時是子葉提供養分，發芽后，子葉見到陽光后逐漸產生葉綠素，子葉是最早產生光合作用的，這樣，豆芽就可以通過光合作用自養了，所以發芽后會變綠。我不能吃到自己泡的豆芽了，好可惜呀!