襄樊的豆腐面作文450字

豆腐面是襄樊的一絕,也是襄樊的特色早餐面,我最?lèi)?ài)吃了.
細(xì)膩的鮮豆腐,金燦燦的炸豆腐,配上褐色的大頭菜,合著細(xì)長(zhǎng)的掛面,侵在香濃的大骨湯里.真是讓人聞香止步.
豆腐面的做法可講究了,光熬湯就要花一夜的功夫.每天天一黑就要開(kāi)始準(zhǔn)備第二天早上做豆腐面的材料.
聽(tīng)廚師講,做豆腐面最重要的就是熬湯了,用牛骨.豬骨羊骨都可以熬湯,但最好用豬骨.先把洗好的豬骨放在溫水鍋里,開(kāi)著小火慢慢燉,在加上一個(gè)料包,著個(gè)料包是由桂皮.陳皮.花椒.胡椒.茴香十幾種調(diào)料做成的.這種做法在我老家叫做"烤湯",這種湯要烤上好幾個(gè)小時(shí),等烤好了,一大鍋湯就只剩下一半了.
炸豆腐的做法也很費(fèi)時(shí),先把買(mǎi)來(lái)的鮮豆腐,放在蒸籠上蒸一到二個(gè)小時(shí),蒸成不容易碎的熟豆腐,然后在把熟豆腐切成豆腐丁兒,再把豆腐丁兒放在油鍋里炸一炸,金燦燦的炸豆腐就做成了.
第二天客人來(lái)了,就隨手抓一把掛面放在竹制的漏勺里,來(lái)回晃動(dòng)一到二分鐘,再撈起來(lái),放在碗里,在上面加上鮮豆腐.炸豆腐和大頭菜絲.香菜,最后用烤好的湯往上一澆,一碗香濃的豆腐面就做成了.
有一次我吃豆腐面的時(shí),夾豆腐時(shí),沒(méi)有夾緊,一下子掉到碗里,把我臉上弄的都是湯,可滑稽了.所以我給豆腐面起了別名為-開(kāi)心面.