文山特色美食小吃是云南省文山市一道獨特的風景線，由于地理位置、氣候環境等因素的影響，這里所產出來的美食小吃有著非常獨特的口味和品種。

首先，文山米線是當地最著名的美食之一。它選用新鮮、優質的米粉為主料，加上牛肉、豆皮、香菇等多種配料制作而成。文山米線體質柔軟細嫩，湯汁鮮美濃郁，讓人回味無窮。

其次，文山炒粉也是一道不可錯過的美食。它選用當地特色黃魚制作而成，搭配上面筋、豆芽等多種蔬菜材料，在鍋中火候適中下進行翻炒，使得其口感更加香脆可口。

除此之外，在文山還有一道非常受歡迎的小吃——馬血涼粉。它選用涼粉為主要原材料，并將其切成長條形狀后淋上馬血加以調味制作而成。這種涼粉口感柔嫩，清涼爽口，是炎炎夏日的一道不可缺少的美食。

此外，文山還有許多其他的美食小吃值得一試。例如：蒸粑粑、燒餅、豆皮卷等等。這些小吃都擁有著獨特的制作工藝和口味，無論你是當地居民還是游客，都能在這里找到自己喜歡的美食。

總之，文山特色美食小吃是云南省乃至整個中國餐飲文化中不可或缺的一部分。它代表了當地人民對于“味”的追求和探索，也展示了文山這座城市豐富的歷史文化底蘊和地理環境優勢。如果你來到了文山，請務必要嘗嘗當地的美食小吃，它們絕對會給你帶來一次難忘而愉悅的味覺體驗。