中國地大物博，每個地方都有自己獨特的美食小吃。今天我們就來一次穿越之旅，品嘗各地美食小吃的做法。

1. 北京烤鴨

北京烤鴨是中國傳統(tǒng)名菜之一，幾乎人人耳熟能詳。制作方法如下：

將去內(nèi)臟后的鴨子用鹽、姜、蔥等調(diào)料腌制兩小時以上，然后掛在爐架上用明火慢慢烤至表皮金黃、香氣四溢即可。

2. 廣東早茶

廣東人十分喜歡早茶，它包括了很多種小點心。經(jīng)典的包括了哈咯叉燒包、蝦餃、牛腩腸粉等等。具體做法如下：

（1）哈咯叉燒包：將肉餡加入五香粉、生抽、老抽、白胡椒粉和少許水拌勻，然后包入發(fā)好的面團中，放入蒸鍋內(nèi)蒸10分鐘。

（2）蝦餃：將新鮮的蝦仁、豬肉餡和調(diào)料攪拌均勻，然后放入薄面皮中包成餃子，放在蒸鍋內(nèi)蒸熟即可。

（3）牛腩腸粉：將新鮮的牛腩切成片狀，用鹽、老抽、生抽、白胡椒粉和料酒稍微腌漬。然后將米粉下鍋焯水，撈出瀝干水分，再加上腌漬好的牛肉卷成腸粉即可。

3. 四川火鍋

四川火鍋是全國最為有名的美食之一。它以辣味為主要特色，并且可以根據(jù)口味自由調(diào)制。做法如下：

首先準備好各種食材，例如：牛肉片、羊肉片、毛肚、豆皮等等。

接著將鍋內(nèi)加水，放入各種辣椒面和花椒粒翻炒出香味。

再倒入高湯或清湯，并加入適量的調(diào)料（例如：鹽、生抽）。待水開后就可以放入準備好的食材了。

4. 湖南臭豆腐

湖南臭豆腐是以豆腐為主料，經(jīng)過特殊制作方法后產(chǎn)生的一種風(fēng)味獨特、香氣撲鼻的美食。做法如下：

首先準備好新鮮的豆腐，在油炸之前將其切成小塊。

然后將硝酸鈉和食鹽加入水中攪拌均勻，淹泡豆腐30分鐘至1小時。

最后將淹泡好的豆腐放入鍋內(nèi)炸至表面金黃色即可。

5. 新疆手抓飯

新疆手抓飯是新疆維吾爾族人民最常用的一種主食。它是由大米、牛肉或羊肉等多種食材組合而成，口感豐富。做法如下：

首先將牛肉或羊肉切成小條，加入鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉等調(diào)料攪拌均勻。

然后將大米洗凈，放在鍋中加水燒開。

待水開后放入調(diào)料拌好的肉條，再加入黃瓜和胡蘿卜等蔬菜，然后蓋上鍋蓋燜煮20分鐘即可。

以上就是我們今天帶大家品嘗的各地特色美食小吃以及其做法。不同的地方有不同的美食文化，讓我們一起去發(fā)掘更多的美味吧！