如何制作傳統老式蛋糕

在這個充滿創新和變化的時代，傳統老式蛋糕的味道和口感依然讓人難以忘懷。制作老式蛋糕不需要太多的材料和工具，只要你掌握了正確的方法和技巧，就可以輕松做出美味可口的老式蛋糕。

所需材料

• 面粉 200克
• 白砂糖 200克
• 雞蛋 4個
• 牛奶 100毫升
• 色拉油 50毫升
• 泡打粉 小半勺

步驟說明

1. 準備工作：

將面粉、泡打粉混合在一起，過篩備用。將雞蛋分離出黃白兩部分，把蛋白放入干凈無油無水的大碗中待用。

2. 打發蛋白：

使用電動攪拌器將蛋白打發，直到出現細密的泡沫并形成堅挺的狀況。分三次加入白砂糖，繼續打發至硬性發泡。

3. 加入蛋黃：

將蛋黃、牛奶和色拉油混合在一起，攪拌均勻后倒入蛋白中，輕輕地攪拌均勻。

4. 加入面粉：

將過篩好的面粉和泡打粉混合在一起，分兩次加入到蛋液中，并輕輕地攪拌均勻。注意不要過度攪拌，以免影響蛋糕口感。

5. 烤制：

預熱烤箱至180℃，將面糊倒入已經涂抹了少量油的烤盤中。放進預熱好的烤箱中，層間火上下火都開啟，約30~35分鐘后取出即可。

小貼士

• 在打發蛋白時最好用電動攪拌器來提高效率；
• 不要用手動攪拌器，因為手動攪拌不僅費力而且效果欠佳；
• 在加入面粉時要分兩次加入，避免出現結塊；
• 烤制的時間根據個人口感和烤箱溫度而定。

完成了以上步驟，一款美味可口的傳統老式蛋糕就做好了。這款蛋糕口感細膩、香甜可口、回味無窮。趕快動手嘗試吧！