莆田小吃馬耳的做法

莆田是福建省一個美食之都，有著許多好吃的小吃。其中最為有名的就是馬耳了。馬耳是一種類似于油餅的糕點，它口感酥脆，香氣四溢。下面就來介紹一下如何制作這道美味的莆田小吃。

材料：

• 面粉：500克
• 糯米粉：50克
• 白砂糖：100克
• 水：適量
• 油：適量

步驟：

1. 將面粉和糯米粉混合在一起，加入適量的水?dāng)嚢杈鶆颍喑擅鎴F并醒發(fā)30分鐘左右。

2. 將白砂糖和適量的水放入鍋中加熱至沸騰，攪拌至全部溶解后關(guān)火待涼。

3. 將醒發(fā)好的面團揪成小塊，搟成薄片，在薄片上刷一層糖水。

4. 將刷有糖水的面團卷起來，再用手掌拍扁成圓形薄餅。

5. 將平底鍋加熱，放入適量的油，待油溫達到180度左右后，將拍扁好的面餅放入鍋中煎至兩面金黃色即可。

6. 出鍋后可以撒上一些白砂糖或者芝麻增加口感。馬耳最好在制作后當(dāng)天食用，避免長時間保存導(dǎo)致口感變差。

小貼士：

• 制作馬耳時要注意火候不能過大，否則會導(dǎo)致馬耳表面焦黑而內(nèi)部未熟；
• 馬耳在制作過程中會吸收較多的油份，所以食用時要適量；
• 如果想要讓馬耳更加香甜可口，可以在做面團時加入少量芝麻或者桂花粉。

總之，莆田馬耳是一道非常美味的小吃，無論是當(dāng)成早餐還是下午茶都非常適合。相信通過以上的介紹，大家也可以在家中輕松制作出這道美味。快來試一試吧！