擺攤快餐是現(xiàn)代都市中一個(gè)很普遍的生意，它的特點(diǎn)是快捷、實(shí)惠。而其中最重要的就是菜品了。不同于傳統(tǒng)餐館，擺攤快餐所做的食物更加簡單、實(shí)用。那么，在這個(gè)行業(yè)中，基本炒什么菜呢？下面就來詳細(xì)介紹一下。

首先，我們必須明確的是，擺攤快餐主要以小吃和簡單家常菜為主。因此，在選擇炒菜時(shí)不能太過復(fù)雜，并且需注意成本控制，以便在保證口感和質(zhì)量的同時(shí)獲得更高的利潤。

最常見的炒菜有以下幾種：

1. 青椒肉絲

青椒肉絲是一道極其簡單又美味的家常菜品。選用瘦肉切成絲狀，青椒切成細(xì)條，然后加入適量鹽和油進(jìn)行爆炒即可。這道菜低價(jià)入手，并且色香味俱全，非常適合作為快餐店里的招牌菜。

2. 土豆片

土豆是一種非常便宜的食材，而且極為容易烹飪。將土豆切成薄片，加入適量鹽和辣椒粉進(jìn)行炒制，色澤金黃、香氣四溢，十分誘人。此外，土豆還可以搭配其他食材一起使用，比如青椒、洋蔥等。

3. 菠菜

菠菜富含多種維生素和礦物質(zhì)，因此深受人們喜愛。在擺攤快餐中，菠菜通常以清炒為主，并加入適量鹽和蠔油調(diào)味。這道菜具有營養(yǎng)價(jià)值高、口感清爽等優(yōu)點(diǎn)。

4. 雞蛋炒飯

雞蛋炒飯是一個(gè)非常實(shí)用的快餐品種。只需要將米飯和打散的雞蛋一起翻炒即可完成。如果想要增加口感，還可以加入青豆、火腿腸等食材。

5. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道色香味俱全的家常菜品。將雞蛋打散，番茄切成小塊，加入適量鹽和糖進(jìn)行炒制，即可制作出一道口感豐富、營養(yǎng)豐富的佳肴。

總之，在做擺攤快餐時(shí)，菜品的選擇非常重要。要考慮到成本控制、口感和健康等多方面因素，以便讓消費(fèi)者得到最好的體驗(yàn)。