介紹

東北溜肉段是一道非常有名的東北菜，它以色香味俱佳而深受大眾喜愛。做法簡單，口感鮮美，不僅適合家庭晚餐，也是商務宴請、朋友聚會的不錯選擇。

食材準備

1. 豬肉（帶皮瘦肉）500克

2. 青椒1個

3. 蔥姜蒜適量

4. 料酒、鹽、糖、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉適量

5. 淀粉適量

步驟

1. 準備好食材：將豬肉切成長條狀，青椒去籽切絲，蔥姜蒜切末備用。

2. 將豬肉放入容器中加入一勺料酒和少量鹽拌勻，腌制15分鐘。

3. 在一個碗中加入少許淀粉和水調成淀粉水備用。

4. 鍋中倒入適量油，待油溫升高后，將腌制好的豬肉放入鍋中煎至兩面金黃。

5. 加入蔥姜蒜末、青椒絲翻炒。

6. 加入適量的鹽和糖調味，再加入一勺生抽和老抽，繼續翻炒。

7. 倒入淀粉水，不停地攪拌均勻至收汁即可。

8. 最后加入少量辣椒粉和花椒粉提香，并攪拌均勻即可出鍋上桌。

小貼士

1. 選用帶皮的瘦肉更有嚼勁，口感更佳。

2. 豬肉可以在超市購買現成的“肉卷”，這樣切起來更方便省事。

3. 淀粉水可以控制量，多加點會比較稠濃些，少加則會相對清爽些。

4. 辣椒粉和花椒粉的用量可以根據自己喜好來決定。

5. 烹飪過程中要不停地攪拌以免沾鍋。

總結

東北溜肉段是一道口感鮮美、簡單易做的家常菜，適合各種場合。如果你想擁有一道好吃的菜肴來犒勞自己或親朋好友，那么這道菜絕對不會讓你失望。