白水是陜西省寶雞市的一個縣級市，位于秦嶺南麓，素有“龍門洞勝境”之美譽。這里山清水秀，物產豐富，擁有許多特色小吃和特產。

首先就是白水的著名特產——龍門石窟石膏。龍門石窟是中國歷史上著名的佛教藝術寶庫，由北魏時期開始雕刻，歷經北魏、東魏、西魏、北周等五個朝代，共耗時400余年。其中用于修建洞窟的石膏就是來自白水區的天然資源，在制作過程中更顯得穩定可靠。現在雖然龍門石窟已經成為了旅游勝地，但是其出產的石膏仍然十分珍貴。

除了龍門石窟石膏外，白水還有其他值得一提的特產。比如說山茶油、大豆油以及各種藥材等等。這些都是當地人生活中必不可少的食品或藥材，并且因為其天然、健康而倍受歡迎。

說到小吃，白水也有許多值得嘗試的美食。首先是狗肉湯。雖然在一些地方吃狗肉被認為是不道德的，但是在白水這里，狗肉湯卻是當地人喜愛的美食之一。據說在秋冬季節，喝上一碗熱騰騰的狗肉湯可以驅寒暖身。

除了狗肉湯外，還有另一種名為“胡辣羊雜”的特色小吃。這道小吃主要由羊雜和黃面皮組成。將洗凈切好的羊雜放入鍋中煮沸后撈出備用，在黃面皮上撒上大量的花椒、辣椒粉和鹽等調料，再把羊雜放入其中拌勻即可食用。這道小吃味道鮮美、口感豐富。

最后值得一提的就是白水的麻辣火鍋了。相信很多人都對川菜中那火紅辣椒濃郁香氣流連忘返，而白水麻辣火鍋則以其充滿麻辣風味的特色調料和新鮮的牛肉、羊肉等食材吸引了不少食客。在寒冬季節，來一鍋熱騰騰的麻辣火鍋，無疑是最能溫暖胃口的選擇。

總之，白水擁有許多美食和特產，是一個值得一游的地方。這里物產豐富、人情淳樸，在這里你可以品嘗到地道的陜西美食，也能體驗到寧靜祥和的鄉村生活。