艾糍是一道特色的漢族傳統美食，制作工藝獨特，口感鮮美。它的外形像個小卷子，內餡則是由艾葉和糯米粉混合而成。這種美食不僅好吃，而且營養豐富。今天我們來分享一下如何制作好吃又簡單的艾糍。

首先要準備的是材料。需要準備艾葉、糯米粉、白砂糖、花生油和清水。

接著就可以開始制作了。首先將艾葉洗干凈晾干，然后用剪刀將其切碎備用。

接著取一個大碗，將糯米粉、白砂糖和切碎的艾葉放入其中，并慢慢加入清水，邊加邊攪拌均勻直到成為面團。

接著就可以開始包艾糍了。將面團揉圓后分成小塊，每個小塊按扁后放上適量的餡料（注意不要放太多），然后用手捏出兩端尖銳的小卷即可。

最后將小卷放入蒸鍋中，加蓋用大火蒸15分鐘即可。如果想要更香更好吃的話，可以在蒸熟后在表面涂上一層花生油。

艾糍的制作過程雖然簡單，但口感卻非常美妙。它的外皮軟糯，內餡鮮嫩味美。而且艾葉具有清熱解毒、健脾開胃、去濕消腫等功效，所以食用起來也非常有好處。

總之，如果你想要品嘗到正宗的艾糍，不如試著自己動手制作一下吧。相信你會發現這個過程也是很有樂趣和成就感的。