內蒙包頭是一個有著悠久歷史和豐富文化的城市，其小吃特產也極具特色。以下是一些值得一試的包頭小吃特產。

1. 羊蝎子

羊蝎子是包頭最有名的小吃之一。它是用羊肉、羊骨、花椒等材料熬制而成的湯，味道濃郁，香氣撲鼻。在食用時，可以將面條、豆皮、木耳等配菜加入其中，口感更佳。羊蝎子不僅美味可口，而且還具有滋補養生的功效。

2. 八寶火燒

八寶火燒是包頭傳統的面點之一。它由8種不同口味和顏色的餡料混合而成。這些餡料包括五仁、桂花、花生、紅棗等多種果仁和干果類食材。在制作過程中，將這些餡料裹在面皮里并烘焙至金黃色即可食用。

3. 冰兒糕

冰兒糕是包頭夏季的一道傳統小吃。它是以糯米粉和水為主要原料制作而成的。在制作過程中，將這些原料混合后蒸熟，然后切成塊狀，再加入甜涼粉、芝麻等配料即可食用。冰兒糕呈半透明的白色，口感軟糯，清爽可口。

4. 烤羊肉串

包頭是一個草原城市，因此當地的羊肉非常有名。其中最受歡迎的就是烤羊肉串。這種小吃通常是將新鮮的羊肉切成小塊并串在竹簽上，在火上慢慢烤制而成。在食用時，可以沾上辣椒面、蔥花等調料以增加口感層次。

5. 面茶

面茶也是包頭特色小吃之一。它由碎面條、豆皮、豆角、土豆等配菜混合而成，并用柴火湯浸泡而成。在食用時，可以加入醬油、醋等調料以提升其口感。

以上就是內蒙包頭一些著名的小吃特產。這些美食不僅味道獨特，而且還反映了當地的文化和歷史。