【3977】茶葉江山：我們的味道、家國(guó)與生活

（周重林、李樂(lè)駿著，北京大學(xué)出版社，16.2萬(wàn)字，2014年12月第1版，39.8元）

△共5章：①茶葉江山，我們的味道、家國(guó)與生活；②茶：昔日的榮耀，今日撿回來(lái)了嗎？③茶馬古道上的茶葉復(fù)興；④康藏：茶是血！茶是肉！茶是生命！⑤青海：茶葉貿(mào)易締造的種種奇跡。這本書由一篇篇細(xì)小的故事組成。

○在漢地，茶中有江山，有情懷；在藏地，茶中有禮儀，有信仰。

○歷史學(xué)家、臺(tái)灣“中研院”院士許倬云認(rèn)為：茶乃國(guó)飲，與酒和咖啡，三足鼎立。日常生活中，茶與米、油、鹽并列。

○《茶經(jīng)》由唐人陸羽所著，是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存的、最早介紹茶的專著，該書又對(duì)當(dāng)時(shí)人關(guān)于茶葉的認(rèn)識(shí)進(jìn)行了系統(tǒng)總結(jié)，然而其中所記載的傳說(shuō)也有不可靠之處。

○從中國(guó)地圖來(lái)看，云南是邊陲之地，但從世界地圖來(lái)看，云南則是亞洲板塊的中心地帶。

○1938年，歷史學(xué)家陳碧筆（1908-1998）。在《偉大的云南》里說(shuō)：“我覺(jué)得云南很偉大！理由是：“第一，對(duì)內(nèi)的，我以為云南可能是中華民族抗戰(zhàn)復(fù)興的根據(jù)地；第二，對(duì)外的，云南應(yīng)該是中華民族向南進(jìn)展的根據(jù)地。”1934年，他就認(rèn)為：“要保中國(guó)，先保西南；要保西南，先保云南；要保云南，先保滇邊”。

○什么是普洱茶？①是大葉種，分為大樹茶、古樹茶、臺(tái)地茶；②生產(chǎn)區(qū)必須是瀾滄江（湄公河）流域，主要產(chǎn)地是西雙版納、臨滄、思茅、普洱；③普洱茶是陽(yáng)光干燥，而不是通過(guò)烤箱。

○選擇普洱茶的三個(gè)要素：①產(chǎn)地（山或林），味道干凈、海拔高度、日照以及茶園管理等；②樹齡；③年份以及陳化的香味。

○老子說(shuō)：“甚愛(ài)必大費(fèi)，多藏必厚之”。

○江山就在杯中，一片茶葉的故事就能牽起萬(wàn)里江山。