冰激凌的做法家庭

在炎炎夏日，一碗冰涼的冰激凌是最讓人欣慰的甜品之一。雖然市面上有各種口味和品牌的冰激凌，但自制冰激凌不僅可以控制材料和糖分，還能夠添加自己喜歡的口味和配料。下面我們來看看家庭中制作冰激凌的步驟。

材料

制作冰激凌所需的材料包括奶油、牛奶、白砂糖、鹽和雞蛋。此外，你還可以添加巧克力、水果或堅果等食材來增加口感。

步驟

1. 準備工作

首先將奶油放置于室溫下半小時左右，直到軟化為止。然后將牛奶倒入鍋中加熱至微溫狀態。

2. 混合材料

在另一個容器中打入雞蛋，并添加白砂糖和鹽，攪拌均勻。將牛奶緩緩倒入雞蛋混合物中，不停攪拌直至完全混合。

3. 煮沸材料

將混合物倒回鍋中，用中火加熱并不停攪拌，直到混合物變濃稠。切勿讓混合物沸騰，否則雞蛋會凝固。

4. 加入奶油

當混合物變得更加濃稠時，即可將軟化的奶油倒入其中。繼續用中火加熱并不停攪拌，直到奶油完全融化且混合物呈現出柔滑的質感。

5. 冰鎮過程

將混合物倒入冰箱容器中，并放置于冰箱內進行冰鎮。每隔30分鐘取出一次并用手動或電動打蛋器打散冰晶，以保持冰激凌的口感和質地。

總結

以上便是制作家庭自制冰激凌的步驟。自制的冰激凌不僅可以控制甜度和口味，還可以添加自己喜歡的配料。在夏日炎炎時節，享用一碗自制的冰激凌，絕對是最好不過的解暑方式。